おやつあやについて

植物性の材料と地元産小麦粉をベースに、旬の果物とドライフルーツ、カカオを用いたシンプルな焼き菓子。

おいしさや感じ方は季節や体調によって移ろいます。そのことを肯定的に捉え、体になじみ寄り添うおやつを作りたいとの思いを込めて一つ一つ手作りしています。

お子さまとのおやつにも、おとなのほっとひといきの時間にもお口に運んでいただけましたら幸いです。

 

長野県産小麦粉(地粉)、国産ライスミルク、国産米油、メープルシロップ、甜菜糖を基本に、カカオ、ドライフルーツ、ナッツや旬の果物を使用。ナッツ、チョコレートにはできるだけオーガニックを、ドライフルーツはできるだけ無糖かつオーガニックを、果物は地元農産物の使用を心がけています。

 

ラインナップ

季節により変わっていくラインナップのうち、定番をご紹介。

 

おこびる

農作業のあいまの間食をおこびる(お小昼)とよぶそうです。その名を借りた、香ばしく腹持ちの良い玄米粉入りおやつ。甘さ控えめ、お子さまにもどうぞ。 賞味期限の目安:2週間

 

スコーン

季節の素材を混ぜこんだ 地粉と全粒粉のスコーン。朝ごはんやおやつに。 賞味期限の目安:材料により1~2週間

 

グラノーラ

アーモンドとメープルシロップをたっぷり使った香ばしく優しい甘みのグラノーラ。小麦粉不使用(グルテンフリー)、無加糖です。 賞味期限の目安:4週間

 

季節のマフィン

旬の地元産果物や野菜を使った、季節を楽しむマフィン。マクロビオティックなレシピをベースにしつつも軽すぎず、メープルシロップの甘みを感じる仕上がりです。 賞味期限の目安:材料により3~5日

 

キッズチョコマフィン

ココア、黒糖、キャロブ(マメ科植物イナゴマメの乾燥粉末。カルシウムや鉄分が豊富。)を使い、小さなお子さまや妊娠中の方にも楽しんでいただけるように、と考えたチョコマフィン。しっとりとした生地はおとなのファンも掴んでいます。 賞味期限の目安:5日

 

カカオマスのケーキ

チョコレートの代わりにその原材料であるカカオマスを使ったチョコレートケーキ。 甘みもリキュールもしっかり効いた濃厚なおとなの菓子です。切り分けながら日が経つにつれ変わる風味をゆっくりお楽しみください。 賞味期限の目安:3週間

 

カカオバターのケーキ

良質なカカオバターを使用したしっとりリッチなケーキ。ドライフルーツとの相性がよく、お互いを引き立てる生地は日が経つごとに馴染んでいきます。果物の自然な酸味、甘み、苦みをお楽しみください。 賞味期限の目安:3週間

 

 

冬季はアマゾンカカオ(カカオマス)から作るガナッシュやチョコレートバーをご用意しています。

工房ごあんない

工房では主に制作をしています。

月ごとの開店日には販売をいたします。開店日の日時等、詳しくはインスタグラムをご覧ください。

 

ご購入方法

軽井沢町や近隣でのマルシェ・イベント出店、月ごとの工房開店日(インスタグラムでご確認ください)、町内カフェなどでおやつあやの菓子をお求めいただけます。

また、ご注文総額2500円以上を目安にto orderでおつくりしています。

ギフトボックス(1200円、2500円または応相談)のご用意もいたします。

原則、工房にてのお渡しとなります。

ご入用の2週間以上前を目安にメールまたはインスタグラムのメッセージ機能にてご相談ください。ご出産内祝い等の沢山のご注文に関してはお時間の余裕をもってご相談くださいますようお願い申し上げます。

 

現在ネット販売はしておりませんが、郵送のご希望に関してましても同様にご相談ください。