おやつあやについて

 

軽井沢追分のちいさな菓子工房です。植物性の材料と地元の収穫物を用い、素材の風味が伝わるおやつを制作しています。カカオ、フルーツ、ナッツを主役に据えシンプルでありながら心身が満ち足りる味を目指します。

季節や体調によって日々変わる私たちの体と気持ち。そんな移ろいを受け止め寄り添うようなおやつを作りたい。ちいさなお子さまのおやつにも、おとなのほっと一息の時間のお供にもちいさなシアワセと満足をお届けしたい。そんな気持ちをこめて全くの手作りで一つ一つご用意しています。

材料について

全ての菓子の小麦粉は長野県産地粉(中力粉)と国内産全粒粉。
国産ライスミルク、国産米油を使用し、乳製品はチョコレート使用の菓子にのみ含まれています。
卵不使用。また、サトウキビ由来の白砂糖を使用しておりません。
甜菜糖とメープルシロップの穏やかな甘みをお楽しみください。

ラインナップ

季節によって変わっていくラインナップのうち、定番をご紹介。

更新:2019年秋

 

おこびる
信州の昔言葉で農作業中の間食をおこびる(小昼)とよぶそう。その名を借りた香ばしく腹持ちの良い、地粉と玄米粉のおやつ。賞味期限内であっても早いお召し上がりのほうがおいしいです。開封後は直ぐにどうぞ。

カカオのケーキ
カカオマスの野生種であるアマゾンカカオを加え、カカオ風味もリキュールも甘味もしっかり効かせた濃厚なおとなのチョコレートケーキ。開封後は密閉して冷暗所(夏季は冷蔵)に保存し、日が経つごとに変化する風味を楽しみながらお召し上がりください。

カカオバターのケーキ
ドライフルーツやスパイス、茶葉などの風味が、良質なカカオバターを加えたしっとりリッチな生地によく馴染んだパウンドタイプのケーキ。開封後は密封して冷暗所(夏季は冷蔵)に保存し、数日以内にどうぞ。

グラノーラ
オーガニック大麦を国産小麦全粒粉、粗挽きアーモンドパウダー、メープルシロップ、米油と混ぜて香ばしく焼き上げ、ナッツとドライフルーツをたっぷり加えた贅沢レシピ。開封後は密閉して保存ください。

季節のマフィン
旬の果物を載せ、国産ライスミルクと地粉の生地にカカオバターを隠し味に使ったしっとりふんわりマフィン。購入翌日から冷暗所(夏季は冷蔵)保存。ご賞味目安2~3日程度。
(日持ちが短くやわらかいため、郵送はお勧していません)

Kid’sチョコマフィン
ココアパウダー、黒砂糖、キャロブパウダーの3種類を混ぜ、おだやかでありながら満足できる味を心掛けたこどものためのチョコマフィン。購入翌日から冷暗所(夏季は冷蔵)保存。ご賞味目安3日程度。
(日持ちが短くやわらかいため、郵送はお勧していません)

スコーン
いま地元で収穫できる果物や野菜を使ったおやつや軽食にぴったりの国産全粒粉入りスコーン。 購入翌日から冷暗所(夏季は冷蔵)保存。ご賞味目安3~5日程度。トースター等での温めなおしをお勧めします。(日持ちが短いため郵送はお勧していません))

冬季はカカオマスから作るガナッシュやチョコレートバーをご用意します。

商品ご購入について

軽井沢追分の工房では主に作業をしており、通常営業をしておりません。
商品の購入には工房開店日にご来店いただく、
町内・近隣の納品先やイベント出店先にてお求めいただく、個別注文をしていただくようになります。

■開店日とイベント出店情報について
instagramインスタグラムをご覧下さい。
また、店頭に看板を出している日は商品のご用意があります。どうぞお立ち寄りください。
■個別注文、ギフトボックス、郵送注文について
個別注文:
開店日のお取置きは随時承ります。お気軽にご連絡ください。
開店日以外でのご注文については受取り希望日2週間前迄、総額3000円以上を目安にご相談ください。
ギフトボックス:
軽井沢のお土産や内祝いにもご利用いただいている詰合せです。ありがとうやおめでとうのメッセージを添えるご相談も承ります。下記以外にもご予算ご用途をお気軽にご相談ください。
〇ミニボックス  1200~1400円
おこびるまたはケーキを計3袋詰合せ。カジュアルな窓付きボックス入り。
〇菓子折 2600~5500円
おこびるとケーキを計6袋~8袋詰合せ。グラノーラ、クッキー、長野県小諸市のりんご農家SUKEGAWAのりんごジャム、長野県上田市のインド料理・雑貨店tentendotのティーバッグを詰めることもできます。菓子箱に紐リボン。内容、金額のご希望に合わせたご提案を致しますのでご相談ください。
Sample1.2600円 おこびる×3袋、ケーキ×3袋
Sample2.3000円 おこびる×3袋、ケーキ×4袋
Sample3.3600円 おこびる×3袋、ケーキ×4袋、グラノーラ×1袋、クッキー×1袋
Sample4.4250円 おこびる×3袋、ケーキ×6袋、グラノーラ×1袋
Sample5.5100円 おこびる×2袋、ケーキ×8袋、グラノーラ×1袋、りんごジャム×1瓶
郵送注文:
只今ネット販売はしておりませんがご要望に応じて上記菓子折詰合せ3000円~を1箱から郵送いたします。
(ヤマト便郵送代、振込手数料をご負担願っております。)

個別注文、ギフトボックス、郵送注文は
店頭 、 インスタグラムメッセージ 、 メール にて受取希望日の2週間前迄に
お名前 / ご希望内容 / お渡し希望日 / お電話番号 をご連絡ください。
大量のご注文の場合は2週間以上お時間を頂戴する場合があります。ご了解お願い致します。